Tử vong do nhiễm khuẩn từ thịt và trứng gia cầm?

 - Cơ quan Bảo vệ Sức khoẻ Anh đã tiến hành cuộc nghiên cứu về mức độ nhiễm vi khuẩn Salmonella ở các sản phẩm từ thịt và trứng gia cầm, sau khi có báo cáo về hai trường hợp bị tử vong do vi khuẩn này gây ra.

Khoảng 130 người đã bị mắc bệnh với cùng chủng Salmonella có trong thịt và trứng gia cầm tại Anh và Xứ Wales từ tháng 8 cho đến nay. Trong 9 ổ dịch nhiễm khuẩn Salmonella được phát hiện, có tới 5 ổ dịch là các nhà hàng Châu Á.

Trứng và gia cầm được cho là nguồn lây nhiễm bệnh, khi các nhân viên y tế phỏng vấn những bệnh nhân về thức ăn mà họ đã sử dụng. (Ảnh: Telegraph)

Theo báo cáo của Cơ quan Bảo vệ Sức khoẻ, hai trường hợp bị tử vong do nhiễm Salmonella vẫn chưa được các cơ quan chức năng khẳng định chính thức, vì những kết quả phân tích chưa làm sáng tỏ nguyên nhân hai cái chết trên. Trong khi đó, ba bệnh nhân khác đang được điều trị tại bệnh viện.

Cơ quan này đang tiến hành điều tra các ổ dịch và cho rằng nguyên nhân có thể là các thực phẩm hàng ngày, bởi các trường hợp bị nhiễm đều là một chủng trong tổng số hơn 2.500 chủng Salmonella.

Trứng và gia cầm được cho là nguồn lây nhiễm bệnh, khi các nhân viên y tế tiến hành phỏng vấn những bệnh nhân về thức ăn mà họ đã sử dụng. Chủng vi khuẩn được tìm thấy tại các ổ dịch là Salmonella Enteritidis PT14b NxCpl. Chúng có khả năng kháng với một số loại kháng sinh.

Báo cáo cho biết: “Những điều tra đầu tiên đã gợi ý một giả thuyết về mối liên hệ tới thịt gà và trứng tại một số ổ dịch, điều này sẽ làm cho các nghiên cứu phân tích về dịch tễ và điều tra chuỗi cung cấp thức ăn diễn ra thuận lợi hơn”.

“Vi khuẩn Salmonella là nguyên nhân chủ yếu gây ra ngộ độc thực phẩm. Bất cứ ai cũng có thể bị nhiễm loại vi khuẩn này, nhưng đối tượng bị nhiễm chủ yếu là trẻ em, người già và những người có hệ miễn dịch kém”, một phát ngôn viên của Cơ quan Bảo vệ Sức khỏe khuyến cáo.

Khi ăn phải thức ăn nhiễm Salmonella, sau thời gian ủ bệnh ngắn (12 giờ đến 48 giờ), cơ thể có triệu chứng nhiễm trùng, nhiễm độc như sốt, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, đau thắt ở lưng và cơ chân, xuất hiện nhiều mụn rộp ở môi, mép và cả lưỡi.

Đa số các trường hợp tự khỏi sau 2 - 3 ngày, nhưng có trường hợp tử vong do sức đề kháng kém. Bệnh thường xảy ra vào mùa hè do trời nóng ẩm, vi khuẩn dễ phát triển, sức đề kháng của cơ thể suy giảm.

• Lê Hương (Theo Telegraph)