Cách ăn rau quả chống ung thư
- Cùng với việc bỏ rượu, thuốc lá…, các loại rau, quả có chứa các chất chống oxy hóa, beta-carotene, canxi có thể giúp bạn ngăn ngừa căn bệnh ung thư.
| TIN LIÊN QUAN |
|---|
 |
| Nhiều loại rau, quả có thể giúp phòng ung thư. (Ảnh: examiner.com) |
Chất oxy hóa
Cơ thể thường sử dụng những chất dinh dưỡng nhất định trong rau và quả để tự bảo vệ, chống lại các tổn thương của các mô trong cơ thể.
Vì các tổn thương này liên quan tới việc tăng nguy cơ mắc ung thư, do vậy các chất dinh dưỡng chống oxy hoá được coi là các chất bảo vệ chống ung thư. Các chất chống oxy hoá bao gồm vitamin C, vitamin E, carotenoids, và nhiều chất có nguồn gốc từ thực vật .
Nhiều nghiên cứu chỉ ra việc ăn nhiều rau, quả - những chất có chứa nhiều chất chống oxy hoá - sẽ làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
Beta-carotene
Beta-carotene là chất có công thức hóa học liên quan tới vitamin A, được tìm thấy trong rau và quả. Ăn nhiều rau, quả có chứa beta-carotene có thể làm giảm nguy cơ ung thư.
Tuy nhiên, các nhà khoa học khuyên chỉ nên ăn rau, quả có chứa beta-caroten, cần tránh dùng bổ sung beta-carotene liều cao.
Canxi
Những thực phẩm có hàm lượng canxi cao giúp giảm nguy cơ ung thư đại tràng. Bổ sung canxi liều cao cũng làm giảm sự hình thành polyp (các khối u, chủ yếu là ở ruột).
Ở Việt Nam, mức độ khuyến cáo sử dụng canxi là 1.000mg/ngày đối với người trưởng thành. Các sản phẩm của sữa là nguồn canxi rất tốt, ngoài ra, canxi được bổ sung nhiều khi ăn các loại cá nhỏ (ăn cả xương) và các loại rau lá màu xanh.
- ĐS